เนื้อ Sanuki ดียังไง ทำไมต้องลองสักครั้งในชีวิต!!

Shichi Sanuki

รู้หรือไม่ว่าในประเทศญี่ปุ่นมีฟาร์มวัวที่ให้อาหารวัวด้วยกากองุ่นไวน์จริง ๆ เพื่อสร้างสรรค์เนื้อวัวรสเลิศชนิดใหม่ 

                  เนื้อวัวพิเศษนี้มีชื่อว่า “Sanuki Wine Beef” ซึ่งกำลังเป็นที่กล่าวถึงในหมู่นักชิมว่าเป็นเนื้อวัวที่ทั้งหอม นุ่ม และมีรสชาติไม่เหมือนใคร จนใครได้ลองก็ต้องประทับใจในรสชาติของมัน

                  Sanuki Wine Beef โดดเด่นด้วยเนื้อสีแดงสวยและไขมันแทรก เนื้อส่วนแดงมีความแน่นแต่นุ่มละมุน ไม่เหนียว เคี้ยวง่าย ฉ่ำลิ้น อีกทั้งยังส่งกลิ่นหอมชวนให้ลิ้มลองตั้งแต่คำแรก เนื้อวัวชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งในนวัตกรรมการผลิตเนื้อวากิวที่น่าสนใจของญี่ปุ่น ที่นำวัตถุดิบเหลือใช้จากการทำไวน์มาเพิ่มมูลค่าและคุณภาพให้กับเนื้อวัวได้อย่างยอดเยี่ยม

                  Sanuki Wine Beef มีต้นกำเนิดจากฟาร์มวัวในเมืองซานูกิ จังหวัดคากาวะ ประเทศญี่ปุ่น โดยวัวจะได้รับอาหารผสมกากองุ่นที่เหลือจากกระบวนการผลิตไวน์ของโรงบ่ม “Sanuki Winery” ในท้องถิ่นนั้น  การผสมกากองุ่น ลงในอาหารวัวเป็นแนวคิดการเลี้ยงดูสุดพิเศษที่ช่วยเพิ่มทั้งคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มลักษณะเฉพาะให้กับเนื้อวัว เมื่อวัวได้รับประทานกากองุ่นซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารจากผลองุ่น วัวจะเติบโตอย่างสุขภาพดีและให้เนื้อที่มีคุณภาพแตกต่างจากการเลี้ยงแบบปกติอย่างชัดเจน

                  หัวใจสำคัญที่ทำให้คนรักเนื้อหลงใหลใน Sanuki Wine Beef คือรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จากการกินกากองุ่นไวน์ของวัวนั่นเอง วัวที่กินกากองุ่นจะได้รับเอนไซม์และสารต้านอนุมูลอิสระจากผลองุ่น ส่งผลให้เนื้อวัวชนิดนี้ไม่มีกลิ่นสาบคาวเหมือนเนื้อทั่วไป กลับกันจะมีกลิ่นหอมละมุนชวนรับประทานมากยิ่งขึ้น  คุณจะได้กลิ่นหอมบางๆ ที่ชวนให้นึกถึงไวน์หรือผลไม้แห้งในขณะที่เนื้อกำลังถูกปรุง

                   Sanuki Wine Beef ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มของเนื้อที่แทบจะละลายในปาก สมกับที่เป็นเนื้อวัวสายพันธุ์คุณภาพจากญี่ปุ่น เนื้อมีเส้นใยเนื้อละเอียด เคี้ยวง่าย ไม่เหนียวแม้เป็นส่วนแดงล้วน นั่นเป็นผลมาจากทั้งสายพันธุ์วัวที่ดีและการเลี้ยงดูเอาใจใส่ในทุกขั้นตอน

                   อีกจุดเด่นคือมีลายไขมันแทรก (marbling) ในระดับที่พอดี ไม่มากหรือน้อยจนเกินไป เนื้อ Sanuki Wine Beef บางส่วนได้รับการจัดเกรดคุณภาพถึงระดับ A5 ซึ่งเป็นระดับสูงสุดของเนื้อวากิวญี่ปุ่น นั่นหมายความว่าเนื้อมีไขมันแทรกกระจายทั่วอย่างสมดุล แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่เนื้อที่ติดมันจัดจนเลี่ยนเกินไป ไขมันของเนื้อชนิดนี้จะให้สัมผัสนุ่มชุ่มฉ่ำแทรกในทุกคำโดยไม่ทำให้รู้สึกหนักหรือมันปาก ต่างจากวากิวบางสายพันธุ์ที่ไขมันเยอะจนเนื้อมีสีเกือบขาวและออกรสเลี่ยน การมีไขมันที่พอดีผสมกับเนื้อแดงแน่นๆ ทำให้รสชาติของ Sanuki Wine Beef ทั้งนุ่มทั้งเข้มข้นแบบกลมกล่อมลงตัว 

                   จากจุดเด่นที่เราได้กล่าวมา จะเห็นว่า Sanuki Wine Beef ผสมผสานข้อดีของเนื้อวัวชนิดต่าง ๆ เข้าไว้ด้วยกัน คือได้นุ่มแบบวากิว ไขมันพอดีไม่มากเกินไปแบบเนื้อสายสุขภาพ และเพิ่มมิติกลิ่นรสที่หอมหวานขึ้นจากการกินกากองุ่นไวน์ จึงไม่น่าแปลกใจที่เนื้อชนิดนี้เริ่มเป็นที่นิยมในหมู่นักชิมที่ต้องการประสบการณ์ใหม่ที่เหนือกว่าเนื้อวัวทั่วไป

ลิ้มลอง Sanuki Wine Beef ที่ Shichi Teppanyaki

                   หลังจากได้ทำความรู้จักเรื่องราวและจุดเด่นของเนื้อวัวสุดพิเศษอย่าง Sanuki Wine Beef กันไปแล้ว เชื่อว่าหลายท่านคงอยากสัมผัสประสบการณ์ชิมเนื้อระดับพรีเมียมชนิดนี้ด้วยตัวเองสักครั้ง ข่าวดีคือคุณไม่ต้องเดินทางไปไกลถึงจังหวัดคากาวะ ประเทศญี่ปุ่น เพราะที่ ร้าน Shichi Teppanyaki ของเราพร้อมเสิร์ฟ เมนู Sanuki Wine Beef นำเข้าแท้ ๆ จากญี่ปุ่น ให้คุณได้ลิ้มลองความอร่อยและความหอมอันเป็นเอกลักษณ์นี้อย่างใกล้ชิดถึงที่เมืองไทย

สำรองที่นั่งเลย!!!